'Vennligst ikke dø.'
Det var det generelle svaret på å fortelle folk at jeg skulle gå veganer i en uke. Jeg er en av dem som aldri bestiller det vegetariske alternativet med vilje. Men hva kan jeg si? Jeg gjør ikke ting halvveis.
(Spoilere: Jeg døde ikke. Jeg nådde heller ikke opplysning, og jeg synes fortsatt PETA er gale. Men jeg lærte mye.)
Så hva spiser veganere?
Alt som ikke er kjøtt, egg, meieri, gelatin og muligens honning (juryen er ute). Det etterlater frukt, grønnsaker, brød/frokostblandinger/annet korn (inkludert hvetenudler og hvetepasta), soya (tofu, noen andre kjøtterstatninger, edamame, etc), nøtter og frø, bønner og belgfrukter...sukker og mel er fortsatt på som vel, og veganske desserter er heldigvis ganske vanlig i dag.
Det hele har også en tendens til å være sprudlende fargerikt, i en nesten foruroligende grad. Slutt å prale av regnbuematen din i ansiktet mitt, glade veganere. La meg spise min monokromatiske ramen uten å skamme meg.
Du kan bygge mye av disse komponentene. Inkludert, tilsynelatende, Bacon Frazzles. Hvis noen kan forklare det, gi meg beskjed.
Et utvalg av hva jeg spiste denne uken
Frokost: Litt frukt (kanskje et granateple fordi de er morsomme, eller noen av de ENORME druene fra Market Square) og en proteinbar, vanligvis Trek Peanøttkraft (dadler og peanøtter presset inn i en bar, i utgangspunktet).
Lunsj: Noe som boksen jeg fikk fra Stem and Glory : tofu-gulasj, braisert brokkoli-sesamsalat og perlebygg (som forresten var fantastisk). Ikke forlat Stem and Glory uten å prøve kaken heller. Fikk også tak i en Smak av Cambridge wrap på et tidspunkt - vil anbefale. For et rimeligere alternativ, Revital on Bridge Street har et fantastisk billig vegansk bakeriskap (vil anbefale de enorme vårrullene på £1,35).
Rainbow Cafe har også en fantastisk soyais, hvis du kan takle den store mengden smilende solskinnsdekaler som stirrer illevarslende på deg fra veggene
Ettermiddagsmat: Havrekaker og karamellisert løkhummus.
Middag: En stor salsa-grønnsaksbolle med ris, og en liten side av salat med salat, paprika, avokado, falafel og solsikkefrø. Den store mengden jeg trengte å spise til middag var enorm!
Så, i det minste etter min mening, kan vegansk mat smake ganske fantastisk ...
...men det er ikke automatisk sunt
Jeg gjorde den feilen å tenke 'bra, det blir lett å spise supersunnt denne uken, tenk bare på alle instagramveganerne'.
Problemet er at det er to hovedtilnærminger til veganisme: enten 'ååh, jeg skal spise mye frukt og grønnsaker og olivenolje, jeg føler meg så ren'
'Jeg hadde en ikke-økologisk papaya forrige uke, jeg kunne bare kjenne at den forurenset meg'
…eller…
Jeg er overbevist om at det er mørke, mørke hemmeligheter bak det som faktisk er i den oreo-'kremen', sannsynligvis involverer umåtelig menneskelig lidelse
Hvis du er disponert for å spise usunt, vil ikke veganisme gjøre mye for å stoppe deg, og å spise mye ernæringsmessig dårlig mat på et vegansk kosthold kan ende med at du sover mye, føler deg som søppel og muligens får et par morsomme næringsmangler å starte opp. Det er også ikke iboende en vekttap diett, til tross for noe markedsføring for dette formålet: energirik mat som nøtter og hummus er nødvendig for å holde deg i gang. Det er noe skremselspropaganda rundt veganisme – ta et multivitamin og spis et jævla eple, du kommer ikke til å bli skjørbuk – men jeg måtte være forsiktig med ting som proteininntak.
Å gjøre veganisme riktig betyr at du må se ordentlig på og omarbeide kostholdet ditt, noe som leder meg inn på:
Hvis du skal gå over, gjør det gradvis
Dette var ikke en permanent endring for meg, men hvis du tenker på å ta spranget, eliminer ting gradvis – og lær hvordan kostholdet ditt påvirker hvordan du føler deg. Mentalt følte jeg meg bra som veganisme, men fysisk hadde jeg noen problemer med tretthet, sporadisk besvimelse, sove mer, være mer avhengig av koffein og føle meg svakere mens jeg trente. Eksamensstress og mangel på proteinrik mat (som jeg utbedret litt mer i de senere dager) bidro nok til dette, men å sjokkere kroppen med en drastisk forandring på en gang sånn er nok ikke det beste for det.
Ingen mengde mandler kan mette det gnagende mørket i min sjel
Og forbered deg på motreaksjonen
Herregud, det virker som om folk bare har to holdninger til veganisme: 'veganisme er veien til nirvana, jeg kan kjenne at jeg stiger opp' og 'SØT JESUS JEG KUNNE IKKE GÅ UTEN KJØTT I MER ENN 12 TIMER JEG VILLE DØ BOKSTAVERT DØ JEG' M SNAKKER SPASM OG ALT'.
Alle spøk til side, dette føltes ikke som en stor sak mens jeg gjorde det. Jada, det var fem dager, men jeg gikk egentlig ikke glipp av noe. Jeg liker kjøtt, egg og meieri, men jeg liker også ting som ikke er de tingene. Som kokos! Og granatepler! Og instant ramen med kyllingsmak som er vegansk av en eller annen grunn! Det føltes ikke som deprivasjon - spesielt siden det er så mange steder som jobber for å tilby gode vegetariske/veganske alternativer.
GI MEG SUSHI ELLER GI MEG DØDEN
Jeg argumenterer ikke for at alle skal bli vegetarianere/veganere (jeg synes alle burde spise mindre kjøtt der det er mulig, for klimagassutslipp er ingen spøk, folkens) men jeg er argumenterer for at alle skal vokse opp. Hvis du har kalt vegansk mat 'kaninmat' uironisk, eller på noe tidspunkt begynt å spørre en veganer om hva de ville gjort hvis de ble fanget på en øde øy, gjelder det spesielt for deg. Folk kan spise hva de vil. Black bean burgere er ikke ekle. Og hvis du unngår et alternativ bare fordi det er 'det vegetariske alternativet', går du sannsynligvis glipp av bombemat.
Så, hvordan fant jeg det totalt sett?
Morsomt, om enn noen ganger vanskelig, og seriøst øyeåpnende med tanke på mange matalternativer jeg ikke hadde lagt merke til fordi de er 'for vegetarianere.' Jeg forblir ikke veganer, men jeg planlegger å kutte ned kjøttet mitt forbruk noe (tilbringer et par dager i uken som vegetarianer, i utgangspunktet) og fortsetter å utforske verden av plantebasert mat.
Å, og jeg er avhengig av falafel nå. Faen.
Neste uke, hold på grønnkålen din: Jeg avliver myter om 'sunn mat'.
